Ce qu’ils disent de nos vins…
« La Cuvée Alix conserve son rang dans le guide 1999, 2000, 2001, tous ont reçu leur étoile. Ce dernier millésime, de teinte carmin, révèle un fruité frais ainsi qu’une touche de clou de girofle et de réglisse. Son étoffe dense et soyeuse se déroule jusqu’à la douce finale toastée. Un vin d’avenir, mais dont le présent est déjà gratifiant. La cuvée principale Château PANCHILLE 2001, élevée en cuve, remporte également une étoile pour son fruit suave et sa matière veloutée. »
4,5 étoiles
« Excellent bordeaux tout en puissance et en maturité, avec un élevage ambitieux et de qualité. Très belle matière en bouche. Grand vin flatteur et délicieux en finale sur les épices et la mûre. A découvrir absolument. »
9/10
« Nez mûr et profond avec une dominante fruits noirs, bouche dense et concentrée pour ce vin équilibré, au fort potentiel. Le 1999, aussi parfaitement vinifié, garde un bon volume avec des tanins ronds et un raisin à juste maturité (noté 8,5) »
« Pascal Sirat est un perfectionniste. A en juger ses vins, il fait bien de persévérer dans ce sens. Cette cuvée est le reflet fidèle d’un merlot parvenu à parfaite maturité, récolté méticuleusement à la main. Sa teinte pourpre s’accorde bien aux flaveurs d’écorce et de truffe, aux nuances fugaces de cacao. Déjà, les tanins s’assagissent et font place à une harmonie ascendante jusqu'à une longue finale. »
« Noir violacé, très épais. Notes d’épices, de prunes et de fumées. Attaque grasse avec du fruit, du volume, du plaisir. Rustique mais très convenable. A boire vers 2005. »
« Noir d’orage. Nez boisé mais aussi très fruité, confituré. La bouche est généreuse ? Aromatique, gourmande. Volume, finesse et fraîcheur alliés dans l’harmonie. A boire vers 2008. »
« Superbe cuvée Alix 2000 arrivée à maturité, issue de raisins récoltés avec le plus grand soin et vinifiés avec amour par Pascal, qui vendange toute sa production à la main. La robe rouge sombre est intense, le nez exalte la truffe, le chocolat, quelques nuances de sous-bois et la finesse des tanins fondus. C’est un vin charmeur et harmonieux. Quant au millésime 99, il fait une entrée triomphante avec cette volupté des tanins s’immisçant dans notre bouche, grasse et soyeuse. C’est tout en finesse et avec élégance qu’il a enchanté nos papilles. Des notes grillées au nez, avec de la cerise en finale présente longtemps en bouche, c’est un vin de grande noblesse, avec une belle maturité et de l’équilibre. »
« Ce jeune viticulteur, installé sur un terroir d’argile et de limon coincé dans un méandre de la Dordogne, ce fait un point d’honneur de vendanger à la main son vignoble. Joliment vêtue d’un rouge cerise profond, sa Cuvée Alix développe un nez assez volubile ; le pain grillé est associé à une matière ronde et souple. Un sentiment d’équilibre se dégage d’une arrière-bouche persistante. La cuvée principale du Château Panchille 99 obtient une citation. Cassis et fruits cuits enrobent des tanins policés. »
« Un vin certes moderne mais long, expressif et de belle concentration. »
La Revue du Vin de France.
Novembre 2002
**** Highly Recommended
« South of Libourne on clayey-limestone over a gravelly subsoil, in a wide bend of the Dordogne, Pascal Sirat maintains a large proportion of old vines (30-40 years) densely planted. Vineyard management is in the pure tradition with de-budding, deleafing, a hand-picked harvest and ageing in oak. The result is an opulent, traditional wine, elegant and with great finesse. »
« Ce vignoble de trente ans est installé sur les terres hétérogènes des terrasses de la Dordogne en aval de Libourne. Le merlot domine (70%), puis le cabernet franc (20%) devance le cabernet-sauvignon (10%). Si l’attaque est encore un peu rude, la bouche dense, très parfumée (cassis, griotte avec un soupçon de terre brûlée), légèrement viandée en une finale longue et complexe, annonce un joli vin de garde. La Cuvée Alix 98 est une sélection de ce vin, élevée pour 70% en fûts de différents âges. Un boisé de qualité, vanillé, grillé, ajoute au raisin une complexité que l’amateur appréciera. Un même note pour ces deux vins qu’il sera intéressant de comparer. »
« ... On ne peut qu’apprécier son Bordeaux supérieur 98, au nez de fruits rouges frais, légèrement épicé, de très bonne charpente, bénéficiant d’un très beau rapport qualité-prix. Goûtez son Graves de Vayres Château Tour de Gueyron Rouge 98. »
« L’association du merlot (80%) et du cabernet franc implantés sur des argiles graveleuses confère à ce vin un très bon équilibre, des arômes de fruits mûrs bien présents, nets et fins, et une chair dense et ronde avivée par un souffle de gaz carbonique. Un classique.
« Au sommet de son appellation. Un propriétaire sympathique et passionné, qui exploite la propriété familiale depuis 1981. Il a procédé à l’aménagement d’un cuvier inox pour parfaire la qualité des vins, et a la chance de posséder un vignoble dont les vignes âgées de 30 et 40 ans produisent des raisins d’une grande qualité, avec une concentration d’arômes et une puissance naturelle. Sa volonté est de garder ces ceps moins productifs mais qui donnent de savoureux raisins. « J’ai pour but de produire un Bordeaux traditionnel, expressif et structuré, à partir d’un vignoble le plus âgé possible, à l’aide de méthode culturales elles aussi traditionnelles : travaux en vert (ébourgeonnage, effeuillage, suppression des entre-cœur, éclaircissage si nécessaire et vendanges manuelles pour préserver la grappe. Le raisin est la base du vin, chaque grappe doit donner envie d’être croquée, la vinification et l’élevage ne font que révéler un millésime, un terroir et un homme. » Je ne peux que souscrire à cela. Goûtez sonBordeaux supérieur 98 (80% Merlot, 10% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon), bien corsé, charpenté, qui sent bon les fruits mûrs et les sous-bois, de bouche puissante, de bonne garde. Excellent Graves de Vayres Château Tour de Gueyron 98 (50% Merlot, 50% Cabernet Franc). Goûtez aussi le Bordeaux supérieur Cuvée Alix 98, une sélection de vieilles vignes très bien élevée en fûts de chêne. C’est bon et c’est bien. Aucune hésitation, donc. »
« Aspect visuel : Robe grenat très profonde, frange rosée. Nez : Fruité, épicé, le côté boisé est plutôt marqué avec des notes empyreumatiques. Bouche : Attaque franche, bonne puissance, bouche avec des tanins fins, le bois est encore marqué, la finale de bonne longueur. Vin très plaisant, bien vinifié, attendre quelque temps que le bois se fonde. Note relative dans sa catégorie : 16/20. »
« Il est né sur un sol argilo- limoneux, à fond graveleux. Le merlot (80%) bien maîtrisé - cuvaison longue et élevage pour 50% en barrique - exprime sa beauté dès le service : la robe est grenat sombre, le nez intense évoque les fruits rouges (griotte), le pain grillé et le poivre. La chair, corsée, bien charpentée, est entourée de notes de raisin mûr, de pruneau et de réglisse. Un bien joli vin à boire et à laisser évoluer encore, pour accompagner gigot ou sauté d’agneau. »
« Beau 97, bien corsé, charpenté, qui sent bon les fruits mûrs et les sous-bois, de bouche puissante, de bonne garde. Très bien classé. »
« Non loin des sommets dans le classement. Beau Bordeaux supérieur 96, de belle robe, ample et riche, bien charnu, un vin de bonne base tannique, toute en nuances aromatiques (épices, fruits frais...), d’excellente évolution. Aucune hésitation. »
« Remarquable 95, de belle robe, de bouche intense, aux tanins bien présents, équilibrés, un vin de garde. »
« Remarquable continuité qualitative pour ce château dont le 94, ici présent, est le troisième millésime distingué par notre Guide. Il ne manque ni de rondeur ni de gras, mais reste encore un peu enfermé dans sa jeunesse. »
«Après une jolie entrée l’an dernier dans notre guide, ce cru gagne une seconde étoile cette année avec ce vin, très réussi pour un 93. D’une belle couleur, il possède une bonne structure tannique, ronde et bien équilibrée. Mais plus encore que sa texture, c’est son expression aromatique que retient surtout le dégustateur : puissante, complexe et persistante, elle développe de beaux arômes, très bordeaux, de fruits rouges, de vanille, de réglisse et d’épices. »
«Souhaitons la bienvenue à ce cru qui fait une entrée réussie dans le guide avec ce 92. Il doit encore évoluer pour parvenir à son optimum, mais déjà on sent son caractère harmonieux à travers ses agréables arômes fruités et sa bonne structure.»
