« Nous sommes engagés à pratiquer une viticulture respectueuse de l’environnement,
des terroirs et des hommes.

Chacun de nos pieds de vigne sont des êtres vivants dont nous prenons soin.
Toutes les saisons de l‘année, jour après jour, tels les pages d’un roman écrivent l’histoire d’un millésime.

Nous pensons que nous sommes toujours des apprentis devant le vin.
Il est infiniment plus qu’une connaissance. Il est une philosophie. »

Entre la rivière, les bois et les vignes, nous vivons en symbiose avec la nature qui nous entoure.
Fernand a bâti une cabane en bois avec ses copains, les pieds dans l’eau, face au lac sans fin.
Notre maison penche, d’où son nom Panchille « En guise de Château ».
C’est là que nous préparons confitures et conserves de légumes, guettant le mascaret, vague mystérieuse qui remonte le courant.
Demain peut-être nous la surferons ou nous irons pêcher.
Nos amis sont toujours bienvenus, nous sortons la table, les chaises et le Blanc de Fernand.
Pour perpétuer notre philosophie familiale, nous dégustons la vie.